Vejetaryen Yemekleri

Vejetaryen Yemekleri
Our Price$17.99
Price Before$25.03
Code121528
AuthorAyşe Baysal, Sevil Başoğlu, Efsun Karabudak
ISBN9754471359
Barcode9789754471359
PublisherÖzgür Yayınları
PublishedIstanbul, May 2001
Pages275
Weight1.35


    In stock. Usually ships out in 1 business day.


Vejetaryen Yemekleri

Vejetaryenlik, Budizmin egemen oldugu dünya nüfusunun yariya yakininin yasadigi Hindistan ve Çin gibi ülkelerde dogup gelismesine karsin, 20. yüzyilda Kuzey Amerika ve Bati Avrupa ülkelerinde yayginlasmistir. Günümüzde tip ve teknolojideki gelismeler sonucu insanin yasam süresi uzamis, enfeksiyon hastaliklarinin yerini beslenme bilimi ile ilintili kalp-damar, kanser, seker ve osteoporosiz gibi kronik hastaliklar almistir. Dünya üzerinde yasayan degisik toplumlarin beslenme biçimi ve hastalik örüntüsü karsilastirildiginda, bitkisel besinlerle beslenenlerde bu tür hastaliklarin daha az görüldügü ortaya çikmistir. Bu bulgulara, hayvanlarin katledilmesine karsi olusan inanç ve görüsler de eklendiginde vejetaryen beslenme biçimini seçen insan sayisi her geçen gün artmaktadir. Dis ülkelerde vejetaryenlerin yeterli ve dengeli beslenmeleri için bilimsel toplantilar düzenlenmekte, yayinlar yapilmakta ve beslenme rehberleri gelistirilmektedir. Ülkemizde vejetaryen beslenmeyi seçen insanlara yardimci olabilecek kaynaklar çok azdir. Ayrica yabanci turistler arasinda vejetaryen olanlarin beslenme hizmetlerinin yeterince karsilanamadigi da gözlenmektedir. Bu kitap bu eksikligin giderilmesine yardimci olmak üzere hazirlanmistir. Vejetaryen beslenmede temel amaç saglikli beslenme oldugundan, yemek tariflerinin seçimi ve hazirlanmasinda sagligi olumsuz etkileyecek yemeklere yer verilmemistir. Kitabin vejetaryen beslenme ile ilgilenenlere yardimci olacagi kanisindayiz.